Baking Soda Efektif Usir Pestisida pada Sayuran? Ini Risetnya

TEMPO.CO, Jakarta - Baking soda ternyata mampu membantu menyingkirkan residu pestisida di permukaan buah-buahan, termasuk apel, ungkap sebuah studi.  

Penggunaan pestisida memang bisa membantu meningkatkan hasil panen, namun ada kekhawatiran soal dampaknya bagi kesehatan manusia. 

Pencucian bisa menjadi salah satu strategi efektif untuk membersihkan pestisida dari hasil produksi, dan ini adalah praktik standar dalam industri makanan, kata para peneliti dari University of Massachusetts di Amerika Serikat.

Walau memang, ada beberapa senyawa yang terserap ke dalam bagian buah atau sayur, dan tidak mudah dihilangkan hanya dengan metode pembersihan seperti ini.

Oleh karena itu, peneliti menguji dua metode pencucian apel yakni menggunakan air keran, satu persen larutan baking soda, dan larutan pemutih komersial yang sering digunakan pada produk.

Baca Juga: Ini Ciri Khas Gula Rafinasi dari Tekstur dan Rasa

Hasilnya, menggunakan baking soda adalah yang paling efektif dalam mengurangi pestisida. Setelah 12 dan 15 menit, 80 persen thiabendazol (salah satu pestisida yang digunakan dalam studi ini) bisa dikeluarkan dari buah. 

Baking soda bahkan bisa mengeluarkan 96 persen phosmet dari dalam buah.

Menurut peneliti, persentase yang berbeda ini kemungkinan karena penyerapan thiabendezole yang lebih besar ke dalam apel.

Hasil pemetaan gambar menunjukkan bahwa thiabendazole menembus hingga 80 mikrometer bagian dalam apel; sementara phosmet terdeteksi pada kedalaman 20 mikrometer. Demikian seperti dilansir laman Indian Express