Biji Rambutan Bisa Goreng, Jadi Camilan Sehat dan Bergizi

TEMPO.CO, Jakarta - Rambutan dikenal sebagai tanaman yang kaya manfaat. Selain bisa dimakan buahnya, rambutan juga bisa dikonsumsi bijinya. Namun tidak untuk dimakan mentah. Biji rambutan bisa dikonsumsi jika diolah terlebih dahulu. Caranya dengan digoreng. Selain mudah dibuat, biji rambutan goreng juga punya manfaat kesehatan dan bisa jadi pilihan camilan sehat.  

Menggoreng biji rambutan menjadi salah satu cara populer untuk mengolah biji rambutan yang sudah matang. Rasa biji rambutan pun enak jika mengolahnya dengan benar. Bahkan, biji rambutan yang digoreng tanpa tambahan garam atau bumbu lainnya memiliki cita rasa yang enak. Namun, jika Anda ingin menambahkan beberapa bumbu untuk memberikan variasi rasa, Anda bisa mencoba menambahkan garam, paprika, hingga bubuk cabe atau gula sebelum menggorengnya.

Rambutan merupakan salah satu buah tropis yang kaya akan nutrisi dan antioksidan. Dilansir dari Healthline, rambutan sangat bergizi dan punya khasiat menurunkan berat badan dan melancarkan pencernaan hingga peningkatan resistensi terhadap infeksi.

Hal tersebut pun ternyata juga berlaku bagi biji rambutan. Biji rambutan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi tidak disarankan untuk memakannya mentah-mentah. Sebab, biji rambutan mentah mengandung saponin, senyawa yang beracun.

Namun, di sisi lain, biji buah satu ini penuh dengan protein dan karbohidrat. Menambahkannya ke camilan Anda bisa menjadi ide bagus karena biji rambutan juga memiliki sifat oksidatif jika diolah dengan baik. 

Manfaat biji rambutan bagi kesehatan

Biji rambutan dianggap kaya akan sumber nutrisi, antioksidan, dan senyawa bermanfaat lainnya. Selain itu, biji rambutan juga bersifat antibakteri ekstrak bijinya dapat dibuktikan dengan adanya fenolik, tanin, dan saponin dalam ekstrak bijinya. Larutan ekstrak lembap biji lengkeng chinensis dan rambutan digunakan untuk menguji aktivitas antibakteri biji rambutan.

Dilansir dari laman Pubmed Central, rambutan juga memiliki efek antidiabetik. Bahkan, kandungan karbohidrat pada biji buah rambuatan mencapai sebanyak 80,84 gram, abu 2,15 gram, Vitamin C 12,5 mg, protein 8,02 gram, lemak 6,19 gram dan tanin 1,08 mg. 

Biji rambutan ini juga mengandung senyawa flavonoid yang memiliki efek sebagai antidiabetes. Beberapa manfaat biji rambutan untuk kesehatan yakni menjaga kadar gula darah, menjaga tekanan darah normal, membuat pencernaan lebih baik, menurunkan kadar kolestrol, memulihkan otot yang pegal, hingga membuat kulit lebih sehat.

Biji buah rambutan diketahui dapat meningkatkan kesehatan dan penampilan kulit. Caranya, Anda dapat menghancurkan bijinya hingga menjadi pasta dan oleskan pada kulit untuk hasil yang lebih bersih dan merata. Menggunakan pasta biji secara teratur dapat melembutkan dan menghaluskan kulit serta memperbaiki teksturnya.

Ekstrak biji rambutan terbukti tinggi terhadap aktivitas penghambatan glukosidase. Pada dosis 50 g, ekstrak biji rambutan dan fraksi heksana terbukti memiliki aktivitas penghambatan dibandingkan dengan G6PDH dan glukosidase. Selain itu, ekstrak biji rambutan juga menunjukkan tindakan analgesik dan anti-inflamasi dalam sebuah penelitian. Ekstrak bijinya menunjukkan efek analgesik 52,10 persen dan antiinflamasi 58,86 persen.

Selain itu, rambutan juga menghidrasi kulit Anda. kandungan Mangan dalam buah ini, bersama dengan vitamin C, membantu produksi kolagen dan juga bertindak sebagai antioksidan yang merusak radikal bebas. Semua ini membuat kulit sehat dan awet muda untuk waktu yang lama.

Pilihan Editor: 3 Resep Camilan Berbahan Kacang Mete