Yuk, Masak Ayam Goreng Serundeng Ala Restoran

TEMPO.CO, Jakarta - Kali ini kami akan membagikan resep masakan sehari-hari di rumah yang terbuat dari bahan dasar ayam. Seperti kita tahu, ayam adalah bahan masakan yang paling mudah di dapatkan dan memiliki rasa yang sangat enak.

Membuat menu masakan dengan bahan dasar ayam sebenarnya mudah-mudah gampang, asalkan kita mengerti dalam pengolahanya. Karena jika mengolah ayam dengan tidak benar, rasa pada daging ayam akan berbau amis dan sering kali basah di bagian dalam.

Masalah lain dalam mengolah ayam adalah kematangan bagian dalam, karena biasanya ada bagian dari ayam yang memiliki ketebalan salah satunya adalah bagian daging dada. Jika mengolahnya tidak baik, daging akan alot dan tidak matang di bagian dalam, selain itu biasanya daging bagian dalam akan berlemak dan akan menempel keras di bagian tulang.

Ayam goreng serundeng berikut akan kami bikin menggunakan beberapa bahan yang membikin daging ayam tambah gurih dan empuk. Untuk itu mari kita langsung saja melihat apa saja bahan-bahanya dan sperti apa proses pembuatanya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Ayam 1 ekor.
• Batang serai 1 buah.
• Daun salam 1 lembar.
• Daun jeruk 2 lembar
• Minyak Goreng secukupnya.
• 1 buah kelapa.
• Air kelapa 500ml.

Untuk bumbu halusnya:

• Bawang putih 4 siung.
• Bawang merah 5 siung.
• Ketumbar ½ sendok the.
• Kunyit 1 buah.
• Kemiri 2 butir.
• Lengkuas 1 buah.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.

Sekarang kita akan langsung menuju proses pembuatannya.

1. Pertama-tama cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan ulekan dan mulailah membuat bumbu halus.
3. Masukan bahan-bahan bumbu halus seperti Bawang putih, Bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, lengkuas, garam dan gula.
4. Setelah selesai membuat bumbu halus, kita akan langsung memulai saja proses pembuatanya.
5. Sediakan panci yang berisi air dan masukan air kelapa, jika sudah mendidih masukan bumbu halus.
6. Setelah itu masukan ayam yang telah di potong ke dalam panci yang tersebut.
7. Jangan lupa masukan batang serai, daun salam, dan daun jeruk lalu tutup panci dan tunggu hingga air menjadi surut.
8. Jika air sudah surut angkat ayam dan tiriskan, sementara itu panaskan minyak dalam wajan panas.
9. Untuk membuat serundengnya, parut kelapa dan masukan kedalam panci bekas gododokan ayam.
10. Biarkan air surut dengan sempurna dan menyerap pada kelapat.
11. Goreng ayam dengan api besar namun tidak terlalu besar hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
12. Setelah matang angkat dan tiriskan.
13. Setelah itu masukan parutan kelapa yang telah kita bumbui kedalam penggorengengan.
14. Goreng kelapa parut hingga berwarna kecoklatan dan kering, setelah itu tiriskan.
15. Suapkan piring saju dan hidangkan ayam, kemudian taburkan serundeng kelapa yang telah kita buat barusan.
16. Ayam goreng serundeng telah jadi dan siap di santap bersama nasi hangat dan sambal.

Itulah resep masakan sehari-hari di rumah. Air kelapa di atas akan membuat ayam lebih gurih dan empuk. Selain itu kamu juga dapat memanfaatkan air godokan ayam yang penuh bumbu dengan bahan lain selain kelapa seperti tahu, dan tempe. Karena terdapat dalam godokan tersebut terdapat bumbu dan kaldu ayam yang tentunya sangat sayang kalau dibuang begitu saja.

Tulisan ini sudah tayang di Emilyhillwriter