Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Jamur merupakan salah satu sumber protein nabati yang populer di seluruh dunia. Ada banyak jenis jamur yang bisa ditemukan, sebagian dapat dikonsumsi sebagian lagi tidak karena mengandung racun. Jamur enoki yang tengah ramai diperbincangkan tergolong dapat dikonsumsi.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Jamur enoki memiliki tampilan panjang, cenderung kurus dan kecil, dengan warna yang putih bersih. Jamur ini biasanya jadi salah satu isian hidangan shabu-shabu atau digoreng dibalut tepung hingga garing.
Salah satu potensi manfaat jamur yang banyak dibudidayakan di Korea, Cina, dan Jepang ini adalah menjaga sistem imun, manfaat khas makanan kelompok jamur. Studi pada hewan juga menemukan, kandungan proflamin pada jamur enoki berpotensi untuk melawan tumor.
Namun, beredar kabar bahwa jamur enoki asal Korea Selatan berbahaya bila dikonsumsi karena mengandung bakteri listeria monocytogenes. Infeksi listeria bisa menyebar ke sistem saraf, terutama pada anak kecil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Jamur ini disebut sudah memakan banyak korban baik sakit hingga meninggal dunia.
Ketika jamur berisiko, Anda bisa memilih lima jenis jamur lain yang aman dkonsumi berikut ini.
1. Jamur tiram
Jamur ini kaya nutrisi dan rendah gula. Kandungan nutrisinya dapat mengendalikan kolesterol, menjaga kesehatan jantung, bahkan mengandung senyawa yang berpotensi untuk melawan sel kanker. Jamur tiram juga mengandung senyawa imunomodulator untuk membantu menjaga daya tahan tubuh.
2. Jamur shiitake
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Jamur dari Asia Timur ini sangat kaya dengan nutrisi dan khasiat kesehatan. Jamur shiitake dilaporkan dapat membantu menjaga kesehatan jantung, menjaga kesehatan imun, hingga berpotensi untuk melawan sel kanker. Jamur ini juga memiliki potensi khasiat untuk menguatkan tulang, serta memiliki sifat antibakteri dan antivirus.
3. Jamur maitake
Konon, orang cenderung bahagia saat memakan jamur ini karena sifatnya yang adaptogen, yakni makanan atau zat yang mampu melawan stres di tubuh. Itu sebabnya, jamur ini dinamai ‘maitake’ yang artinya jamur menari dalam bahasa Jepang.
Selain meredakan stres, jamur ini juga dilaporkan melawan sel kanker, mengendalikan kolesterol, menjaga kesehatan imun, hingga mengontrol tekanan darah.
Baca: Ketahui Gejala Infeksi Listeriosis Jamur Enoki pada Ibu Hamil
4. Jamur chaga
Jamur chaga umumnya tumbuh di area yang dingin. Meskil bentuknya tak menawan, nutrisi dan khasiatnya segudang. Jamur ini juga sering dijual dalam bentuk bubuk.
Jamur ini disebut berpotensi meningkatkan daya tahan tubuh, melawan peradangan, melawan sel kanker, hingga mengendalikan gula darah. Jamur chaga juga memiliki potensi untuk mengontrol kolesterol. Penelitian jamur ini masih terus dilakukan.
5. Jamur kancing dan jamur portobello
Saat masih muda, jamur ini berwarna putih sehingga disebut sebagai white mushroom. Jamur putih akan menjelma menjadi jamur portobello saat berusia matang, bentuknya cenderung lebih besar dan lebih gelap.
Seperti kebanyakan jamur, jamur kancing juga cenderung rendah kalori. Jamur ini dilaporkan memiliki sifat antikanker serta mengendalikan gula darah. Kandungan polisakarida pada jamur ini juga berpotensi untuk menjaga kesehatan pencernaan, karena bisa menjadi makanan untuk bakteri baik.
SEHATQ
Foto 
