Menyimpan Roti di Dalam Kulkas, Ini Efeknya dan Perhatikan Cara yang Benar

TEMPO.CO, Jakarta - Sudahkah Anda menyimpan roti dengan cara yang benar? Meskipun ini mungkin tampak seperti hal yang paling diabaikan dalam memasak sehari-hari, cara Anda menyimpan makanan yang mudah rusak sebenarnya dapat memengaruhi rasa dan tekstur roti. 

Secara tradisional, di negara barat untuk menyimpan roti ada kotak roti khusus di dapur. Namun, selama bertahun-tahun konsep kotak roti telah berubah dan kebanyakan orang lebih suka menyimpan roti di kulkas.

Sesuai laporan yang diterbitkan dalam jurnal digital, Kimberly Baker, direktur Extensions Food Programs and Safety di Clemson University, dia menyarankan bahwa mendinginkan roti mungkin tidak mengganggu kandungan roti, tetapi membuat roti kurang enak saat dingin. Suhu lemari es mengubah pati dalam roti Anda untuk mengkristal ulang dan kehilangan kelembapan. "Hilangnya kelembapan akan menyebabkan roti menjadi kering, keras, dan membuat roti menjadi basi," ujar Baker, seperti dilansir dari laman Times of India.

Cara kuno menyimpan roti adalah ide bagus karena roti buatan sendiri dapat tetap baik bahkan dalam suhu ruangan normal. Dia lebih lanjut menambahkan bahwa "Roti buatan sendiri yang disimpan pada suhu ruangan akan memiliki kualitas terbaik jika digunakan dalam tiga hingga lima hari," tambahnya.

Namun, dalam kasus roti yang disiapkan secara komersial, semuanya bisa menjadi sedikit rumit. Karena roti yang disiapkan secara komersial datang dengan tanggal kedaluwarsa 5-7 hari. Jadi, yang terbaik adalah mengkonsumsi roti dalam jangka waktu tertentu atau jika Anda ingin mengkonsumsi roti setelah jangka waktu yang ditentukan, Anda dapat mendinginkan roti. Ini akan membantu mempertahankan kesegaran roti untuk waktu yang lama.