Legenda Kopi Lereng Bromo

Ciri khas kopi Desa Taji adalah aroma dan rasa kopinya terasa lebih lembut dan ada sedikit rasa asam jawa. Selain pengaruh ketinggian, unsur hara dalam tanah di Desa Taji menjadi salah satu faktor yang membuat cita rasa kopi yang ada di desa tersebut unik dan melegenda.

Kolase foto portrait petani kopi di desa Taji. ANTARA/Ari Bowo Sucipto

Desa Taji sudah dikenal sebagai salah satu kawasan penghasil java kaffa atau java coffee jenis Arabica terbaik dengan cita rasa khas sejak jaman kolonial Belanda. Pada masa itu, Desa Taji dijadikan sentra perkebunan kopi. Namun, pada 1990, seluruh pohon kopi di Desa Taji justru dibabat habis. Hal ini karena warga setempat beramai-ramai beralih menanam sayur.

Petani kopi dan mahasiswa peneliti dari Universitas Brawijaya berdiskusi di lahan kopi di desa Taji. ANTARA/Ari Bowo Sucipto

Beralihnya petani menanam sayur tidak membawa perubahan berarti bagi warga setempat. Desa Taji tetap tertinggal. Puncaknya pada 2010 terjadi tanah longsor besar dan membuat desa itu terisolasi. Kawasan perbukitan yang gundul dituding menjadi penyebabnya.

Lalu, pada 2011, seorang anggota Babinsa Koramil Jabung, Serka Heri Purnomo, berupaya meyakinkan dan mendampingi masyarakat untuk melakukan reboisasi. Tujuannya adalah menahan laju air hujan di lereng, sehingga tidak terjadi lagi tanah longsor, sekaligus menghidupkan kembali legenda kopi Taji. Gayung pun bersambut. Warga memulai reboisasi dengan menanam kembali pohon kopi.

Petani memetik kopi jenis Arabica yang berwarna merah atau red ceri. ANTARA/Ari Bowo Sucipto

Pada tahun-tahun berikutnya, reboisasi kopi berlanjut. Puluhan ribu bibit pohon kopi didatangkan ke Desa Taji dari swadaya masyarakat maupun sumbangan dinas pertanian setempat. Bibit varietas yang ditanam beragam. Tak hanya memanfaatkan lahan yang ada, kemudian petani juga menjalin relasi dengan Perhutani untuk memanfaatkan hutan sebagai kebun kopi dengan sistem bagi hasil.

Petani melakukan proses penjemuran kopi hasil panen di atap rumahnya. ANTARA/Ari Bowo Sucipto

Para petani juga diajak studi banding ke sejumlah sentra kopi. Para petani pun mendapat pengetahuan tentang kopi, dari pemilihan varietas bibit, penanaman hingga tahap perawatan sampai proses petik atau panen. Bahkan pengetahuan tentang perendaman, pemisahan kulit dan biji, penjemuran, hingga proses sangrai. 

Barista menyeduh kopi pesanan pelanggan di Kafe Lereng Bromo di desa Taji, Jabung, Malang. ANTARA/Ari Bowo Sucipto

Sejak saat itu kualitas dan produksi kopi di Desa Taji meningkat. Pada 2023, produksi kopi di Desa Taji mencapai 4,5 ton per tahun dari area luas lahan kopi mencapai 85 hektare yang tersebar di seluruh desa. Sebagian dari produksi kopi tersebut diekspor ke Singapura, Australia, dan Malaysia dengan label Kopi Taji dan Kopi Babinsa.

Selain itu, petani mendirikan kafe yang menjual minuman olahan kopi dalam bentuk green bean maupun roasted bean atau biji kopi yang sudah disangrai. Petani juga memanfaatkan lahan kopi untuk membuat wisata edukasi kopi melalui tur pembelajaran tentang pembibitan, penanaman, hingga pengolahan kopi.

Pramusaji menghidangkan minuman olahan kopi di Kafe Lereng Bromo. ANTARA/Ari Bowo Sucipto

Tingkat perekonomian di Desa Taji kini membaik. Banyaknya kunjungan wisatawan, terutama penikmat kopi, membawa dampak positif. Infrastruktur juga mengalami perubahan. Jalan-jalan makin bagus dan lebar, sehingga mempermudah akses. Beberapa penghargaan mereka tuai, dari cita rasa kopi terbaik, barista unggulan, hingga pemuda pelopor tingkat nasional.

Foto dan teks : ANTARA/Ari Bowo Sucipto