Memilih Madu yang Berkhasiat

Bingung pilih-pilih madu? Silakan simak dulu hasil riset yang dimuat Journal of Agricultural & Food Chemistry edisi 6 April lalu. Riset itu dilakukan tim yang dipimpin Nicki Engeseth, profesor kimia nutrisi dari Universitas Illinois, Chicago, Amerika Serikat. Tim ini menguji beragam madu produksi lebah yang hidup di bermacam perkebunan, misalnya kebun akasia, cengkeh, dan bunga-bungaan. Setiap jenis madu diteteskan pada darah yang diambil dari para relawan yang memiliki kadar "kolesterol jahat" (low density lippoprotein) tinggi. Berikutnya, Engeseth menganalisis perbedaan kualitas darah sebelum dan sesudah 12 jam diberi tetesan madu. Ternyata, madu efektif mengikis sampah metabolisme, radikal bebas—partikel tak stabil yang bersifat merusak—yang terkait dengan tingginya kolesterol. "Yang juga penting," kata Engeseth kepada Science Daily News pekan lalu, "Makin gelap warna madu, makin bagus kerjanya."