Resep Soto Tauto Pekalongan yang Tak Pernah Gagal Menggugah Selera

- Daun salam sebanyak 2 lembar

- Serai sebanyak 2 batang

- Garam dan gula secukupnya

Bahan yang Diperlukan untuk Bumbu Halus Kuah:

- Bawang putih 6 siung

- Bawang merah 4 siung

- Kemiri 4 butir

- Merica 1 sendok teh

Bumbu yang Diperlukan untuk Sambal Tauco:

- Cabai merah 1 ons

- Bawang merah 7 siung

- Daun bawang 2 batang

- Tauco asin 2 sendok makan

- Gula merah 1 sendok makan

- Air 200 ml

Bahan Pelengkap:

- Mie soun secukupnya

- Tauge

- Daun bawang 

- Bawang goreng

- Kecap manis

- Jeruk nipis

Cara Membuat Tauto Pekalongan:

1. Bersihkan daging sapi dan rebus hingga teksturnya terasa empuk

2. Langkah selanjutnya sangrai kemiri, masukkan masing-masing bumbu untuk sambal tauco dalam wajan

3. Tiriskan bumbu dan halus menggunakan blender khusus bumbu

4. Setelah dihaluskan sangrai kembali bumbu, masukkan rempah-rempah, dan tumis hingga matang

5. Bumbu dimasukkan ke dalam rebusan daging sapi dan panaskan hingga meresap sempurna di dalamnya

6. Untuk sambalnya tumis bawang merah, daun bawang, dan cabai hingga tercampur sempurna. Setelah itu masukkan tauco, gula merah, dan air masak hingga menyusut

7. Tambahkan karbohidrat bisa dari nasi ataupun lontong, mie soun, kuah, isian daging, dan taburan bawang goreng di atasnya. Untuk rasa yang lebih baik, bisa ditambahkan sambal tauco yang sudah dibuat sebelumnya

Pilihan editor: