Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Braga menjadi salah satu saksi kehidupan bangsa Belanda di Indonesia. Jalan ini dulu menjadi pusat belanja dan berkumpulnya orang-orang Eropa di Bandung pada zaman kolonial. Kawasan ini menyimpan banyak cerita dan peninggalan kolonial yang masih ada sampai sekarang, mulai dari bangunan hingga kuliner.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Jika mencari keduanya, di Braga terdapat dua tempat kuliner bersejarah yang seolah membawa pengunjung ke masa lalu, yakni Braga Permai dan Toko roti Sumber Hidangan.
Braga Permai
Braga Permai dulunya dikenal sebagai Maison Bogerijen. Restoran ini sudah ada lebih dari satu abad dan masih beroperasi sampai sekarang dengan mempertahankan ciri khas Belanda. Pada 1 November 2023, restoran ini mendapat penghargaan dari Museum Rekor Dunia Indonesia (MURI) sebagai restoran tertua yang masih beroperasi. Selain itu, Braga Permai ditetapkan juga sebagai cagar budaya oleh Dinas Kebudayaan dan Pariwisata (Disbudpar) Kota Bandung.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Restoran yang dibuka pada 1918 oleh L Van Bogerijen ini pertama kali terletak di sisi timur persimpangan Bragaweg (Jalan Braga) dan Oude Hospitaalweg (sekarang Jalan Lembong). Pada 1923, restoran ini pindah ke lokasi yang sekarang di Braga. Pada 1931, Maison Bogerijen mendapat lambang Kerjaaan Belanda yang berarti mendapat izin membuat hidangan khas kerajaan.
Bentuk bangunan Braga Permai memang tidak seperti dulu. Namun masih terdapat beberapa bagian Maison Bogerijen yang masih dipertahankan, seperti dapur, ruang panggang roti yang dilengkapi dengan mixer dan oven tua, serta sisa pipa gas zaman dulu. Suasana Maison masa lampau juga terasa dengan adanya payung-payung besar yang melengkung berwarna merah di bagian depannya.
Restoran ini menawarkan berbagai makanan dengan cita rasa klasik dengan resep autentik, seperti ontbijtkoek, boterstaaf, ananas gebak, almond speculaas, dan hidangan lainnya. Selain resto, Braga Permai juga menjual aneka roti dan kue khas dengan resep turun temurun yang ditempatkan di samping restoran.
Lokasi restoran ini di Jalan Braga No. 58, Kecamatan Sumur Bandung, Kota Bandung. Jika ingin mencicipi hidangannya, restoran ini buka setiap Senin-Jumat pukul 08.00-22.30 WIB, sedangkan Sabtu dan Minggu buka pukul 07.00-23.30 WIB.
Sumber Hidangan, toko roti dan es krim peninggalan zaman kolonial di Jalan Braga, Bandung, Selasa, 7 Januari 2025. TEMPO/Nia Nur Fadillah
Toko Roti Sumber Hidangan
Toko roti Sumber Hidangan yang usianya hampir satu abad. Pada zaman dulu, toko roti Sumber Hidangan dikenal dengan nama Het Snoephuis yang berarti "rumah manis". Toko roti ini menjadi salah satu tempat makan mewah bagi orang Belanda pada masa itu.
Toko ini didirikan pada 1929 oleh keturunan Cina Belanda. Bangunan toko dibangun dengan gaya Eropa klasik. Hingga saat ini, interior ruangan tidak banyak berubah dan mempertahankan bentuk aslinya.
Terdapat dua ruangan di toko roti ini, satu ruangan digunakan sebagai etalase untuk memajang roti dan kue. Satu ruang lainnya difungsikan untuk tempat duduk bagi pembeli yang ingin menikmati makanan dan minuman di tempat. Banyak jenis roti yang dipajang untuk langsung dibeli pembeli. Agar tetap menjaga ciri khas Belanda, nama roti dan kue yang dijual masih menggunakan bahasa Belanda. Ada fransbrood, busbrood, melkbrood, warmbol, suikerbol, kaasstok, dan lainnya.
Guna mempertahankan cita rasa, semua bahan dan proses pembuatan dibuat secara manual. Roti dan kue yang disajikan dibuat dengan resep turun temurun dan dipanggang menggunakan tungku tradisional. Semua alat yang digunakan dalam proses pembuatan olahan roti dan kue masih memakai alat tradisional zaman dulu. Sampai tatakan untuk pajangan roti dan kue di etalase ada yang masih terbuat bambu.
Selain hidangan roti dan kue, pengunjung bisa merasakan es krim khas toko ini. Ada juga kopi yang dibuat secara manual dengan menggiling biji kopi menggunakan mesin tradisional. Toko roti yang sudah berusia 96 tahun ini dikelola oleh generasi kedua. Toko roti Sumber Hidangan berlokasi di Jalan Braga No. 20-22, Kecamatan Sumur Bandung, Kota Bandung. Buka setiap Senin-Sabtu pukul 09.30-15.30 WIB.
NIA NUR FADILLAH
Pilihan Editor: Bangunan Heritage di Jalan Braga Bandung Bakal Dicat Bersama
Foto 
