Pangkas Open Dumping, Dinas Lingkungan Hidup Jakarta Minta Pemilik Resto dan Kafe Pilah Sampah Makanan

TEMPO.CO, Jakarta - Pelaksana tugas Sekretaris Dinas Lingkungan Hidup DKI Jakarta, Yusiono, mengusulkan para pengusaha hotel, restoran, dan kafe mereduksi sampah makanan dari sumbernya. Sektor bisnis yang mengutamakan pelayanan terhadap pelanggan ini bisa memilah sampah hasil konsumsi pelanggan.

"Yang anorganik bisa diantar ke tempat sampah. Kalau tidak, bisa dijual atau didorong ke pelapak," katanya saat ditemui di Jakarta Utar pada Selasa, 3 Desember 2024.

Menurut Yusiono, sampah organik bisa ditangani dengan membuat kompos atau diolah dengan larva lalat alias maggot. Namun, kemungkinan masih akan ada sisa sampah residu yang tidak dapat diolah atau tidak memiliki nilai jual. Sampah residu ini bisa dibawa ke Tempat Pengolahan Sampah Terpadu (TPST) Bantargebang untuk menjalani proses pengolahan akhir.  

Dengan skema ini, pemerintah ingin meminimalisir pembuangan ke tempat sampah terbuka seperti di Bantargebang, Kota Bekasi. "Kalau membuang semua sampah tanpa dikelola atau dibawa ke pihak ketiga, itu yang mengkhawatirkan," tuturnya.

Regulator DKI mewajibkan pengelola hotel, restoran, dan kafe mengolah sampah secara mandiri. Arahan ini sesuai Peraturan Gubernur DKI Nomor 102 Tahun 2021 tentang Kewajiban Pengelolaan Sampah di Kawasan dan Perusahaan. Bila dikelola secara mandiri, sampah dari bisnis layanan pelanggan tidak perlu mengirim sampah ke tempat pemrosesan akhir (TPA).