Peran BRIN dalam Program Makan Bergizi Gratis: Genjot Teknologi Produksi dan Penyimpanan Bahan Pangan

TEMPO.CO, Jakarta - Kepala Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) Laksana Tri Handoko mengatakan lembaganya ikut mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG) lewat teknologi produk pangan. Program unggulan Presiden Prabowo Subianto itu sudah berjalan sejak 6 Januari lalu di 238 titik yang tersebar di 31 provinsi.

“Kami menyiapkan dari sisi kesiapan dan penguatan hulu pada produksinya,” kata dia di Gedung BRIN B.J. Habibie, Jakarta pada Rabu, 22 Januari 2025.

Meski cenderung sibuk di hulu rantai pasok, Handoko menyebut BRIN juga berfokus di hilir, persisnya pada diversifikasi produk pertanian. Para peneliti BRIN juga mengembangkan teknologi pengolah pangan yang lebih terjangkau dan mudah diadopsi oleh usaha mikro, kecil, dan menengah di berbagai daerah. Dia berharap para pengusaha kecil bisa menjadi produsen yang mengasup bahan baku untuk kebutuhan MBG.

“Harapan pemerintah, (UMKM) menjadi produsen untuk makan bergizi di daerahnya sendiri. Jadi tidak mengambil dari daerah lain,” tutur Handoko.

Menyangkut distribusi dan logistik, teknologi buatan BRIN juga bisa dipakai untuk memperpanjang masa simpan bahan pangan. Teknologi pembungkus, kata Handoko, bisa membuat bahan makanan awet hingga beberapa bulan. Sebagai contoh, inovasi pembungkus ini bisa diterapkan pada bahan mentah seperti cabai dan bawang. “Biasanya satu bulan sudah hancur. Tapi dengan teknologi yang ada di kami, setidaknya bisa disimpan sampai tiga bulan.