Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Jus seledri mungkin pernah menjadi tren di media sosial. Sayuran hijau tanpa lemak ini memiliki beberapa manfaat kesehatan. Anda bisa mendapatkan manfaat serupa dari memakannya tetapi bagi mereka yang tidak menyukai teksturnya, membuat jus adalah cara mengonsumsi seledri dengan cara yang sehat dan tidak diproses.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Anda bisa membuat jus sendiri rumah, dengan juicer atau alat pembuat jus. Semudah menambahkan batang seledri ke juicer Anda dan menekan tombol mulai. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan seperti jahe, buah, dan jeruk untuk meningkatkan rasanya.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
“Berinvestasi juicer berkualitas tinggi yang menghasilkan jumlah jus maksimum dan sangat sedikit produk sampingan atau limbah,” saran ahli diet Abby Cannon. “Ini memastikan Anda mendapatkan nutrisi paling banyak dari proses pembuatan jus. Jika bisa, hindari juicer yang terbuat dari plastik – terutama juicer yang plastiknya bersentuhan dengan sayuran.”
Jika Anda tidak memiliki juicer, ahli diet Amanda Sauceda mengatakan Anda bisa menggunakan blender. “Ini bisa menjaga lebih banyak kandungan serat, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan,” katanya. Minum jus segera, atau simpan di lemari es hingga tiga hari.
Untuk membuat kebiasaan membuat jus Anda lebih berkelanjutan, Anda juga dapat menemukan cara untuk menghabiskan seluruh seledri—bahkan bagian yang tidak Anda minum. “Gunakan ampasnya untuk membuat kerupuk, muffin, dan roti. Anda juga bisa memberi makan hewan peliharaan Anda!” Cannon merekomendasikan. "Jika Anda tidak membuat apa pun dengan ampasnya, buat kompos."
Manfaat jus seledri
1. Menghidrasi
Jika Anda kesulitan minum cukup air di siang hari, jus seledri bisa menjadi alternatif untuk memastikan Anda mendapatkan cukup cairan. “Jus seledri bisa menjadi cara mudah untuk membantu Anda memenuhi tujuan hidrasi Anda tanpa menambahkan banyak gula ke dalam diet Anda,” kata Sauceda.
“Itu karena jus seledri hampir 95 persen air!” Kandungan air yang tinggi itulah mengapa sangat baik untuk membuat jus, tambah Cannon.
2. Kaya vitamin
Seledri utuh mengandung vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin A, K, C, vitamin B (folat), beta-karoten (pendahulu vitamin A), kalsium, zat besi, magnesium, kalium, mangan, fosfor, fitonutrien, dan serat,” kata Cannon.
“Saat membuat jus seledri, beberapa nutrisi penting dan fitonutrien tetap ada dalam jus dan memberikan manfaat kesehatan,” tambah Sauceda.
Seledri juga mengandung polifenol, dan asupan tinggi makanan kaya polifenol telah dikaitkan dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah yang disebabkan oleh stres oksidatif1 (yaitu penyakit kardiovaskular dan diabetes).
3. Mengandung sifat anti-inflamasi
Cannon mengatakan penting untuk dicatat bahwa dari beberapa penelitian yang dilakukan di sekitar seledri, semuanya berpusat di sekitar seluruh (atau sebagian) sayuran, bukan jus itu sendiri. Namun, tergantung pada cara pembuatannya, banyak sifat yang membentuk seluruh sayuran ditransfer saat dijus. Satu ulasan menemukan bahwa kadar antioksidan dalam seledri cukup signifikan untuk membantu menghilangkan radikal bebas dan peradangan dalam tubuh.
4. Membantu menurunkan tekanan darah
"Seledri utuh bertindak sebagai diuretik alami, yang berarti membantu mengurangi retensi air dan dapat menurunkan tekanan darah," kata Cannon.
Dalam sebuah studi praklinis, peneliti melihat efek ekstrak biji seledri pada tekanan darah tikus dan menemukan bahwa itu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan denyut jantung pada tikus hipertensi3.
Penelitian tambahan menemukan bahwa rejimen 6 bulan jus seledri yang diberikan kepada seorang pria berusia 74 tahun dengan hipertensi menurunkan tekanan darahnya dari 150/80mmHG menjadi 118/82mmHG4 tanpa modifikasi gaya hidup lain yang dibuat dalam prosesnya. Ini mungkin karena profil potasium seledri yang tinggi, yang menurut Sauceda membantu mengatur tekanan darah.
Efek samping jus seledri
“Bagi mereka dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) jus seledri bisa mengiritasi karena tinggi FODMAP—bentuk karbohidrat yang terkadang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan,” kata Sauceda.
Cannon menambahkan bahwa Anda harus menghindari jus seledri jika Anda mengonsumsi obat penenang, obat tiroid, obat pembekuan darah, atau obat tekanan darah. Dan jika Anda perlu memperhatikan asupan natrium Anda, 1 cangkir jus seledri mengandung 189 mg natrium, jadi mungkin ini bukan minuman terbaik untuk Anda.
MIND BODY GREEN
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
Foto 
