Resep Acar Timun Wortel, Pelengkap Masakan yang Punya Banyak Manfaat

TEMPO.CO, Jakarta -Hampir semua makanan gurih nusantara yang kaya akan rempah terasa kurang nikmat jika tak dibarengi dengan acar, termasuk acar timun. Sate, ayam balado, nasi goreng, dan opor hanya beberapa di antara hidangan utama lainnya yang cocok dimakan bersama acar.

Manfaat Acar

Salah satu zat yang terkandung pada acar adalah antioksidan, tepatnya berasal dari wortel. Antioksidan berjenis beta-karoten yang ada pada wortel bermanfaat untuk mencegah tubuh dari penyakit kardiovaskular dan pertumbuhan sel kanker.

Baca : Resep Lumpia Semarang, Makanan Iikonik Kota Semarang: Begini Cara Bikinnya

Dikutip dari kanalpengetahuan.tp. ugm.ac.id, acar sendiri merupakan sayuran yang difermentasi bersama bumbu-bumbu seperti garam, gula, dan cuka. Proses fermentasi yang terjadi selama pembuatan acar menghasilkan manfaat bagi kesehatan jika memakannya. 

Bakteri asam laktat seperti Lactobacilli dan Pediococci yang tumbuh ketika proses fermentasi berlangsung bisa mengubah gula menjadi asam. Selain itu, fermentasi juga bisa meningkatkan gizi dan mempermudah pencernaan di dalam tubuh. 

Resep acar timun wortel

Dikutip dari Cookpad, banyak sekali jenis acar yang ada di Indonesia, di antaranya ada acar bening, acar kuning, dan acar bumbu kacang. Namun karena acar bening adalah salah satu jenis yang paling banyak dipilih sebagai pendampinga makanan, berikut Tempo sajikan resepnya. 

Bahan-bahan:

1 buah wortel potong kotak