Pro dan Kontra Manfaat Daun Salam, Bagaimana Kata Peneliti?

Daun salam sering ditambahkan ke dalam masakan atau untuk menanak nasi untuk menambah aroma di Indonesia. Namun di belahan bumi lain, hal ini masih menjadi pro dan kontra. Beberapa juru masak setuju daun salam bisa menambah aorma. Sementara sebagian lain, termasuk koki terkenal Ina Garten, masih meragukannya.

"Saya tak tahu jawabannya. Saya selalu ragu adakah bedanya menambahkan daun salam. Ada kalanya saya menambahkan daun salam pada makanan yang ingin saya masak tanpa daun salam untuk melihat perbedannya dan saya tidak merasakannya, jadi saya tak yakin," kata Garten dalam wawancara dengan The New Yorker.

Jika Anda termasuk yang menyetujuinya, ada cara yang benar dan salah memasak dan mengonsumsi daun salam. Berikut pendapat pakar yang perlu diketahui. 

Bisakah Daun Salam Dimakan?

Jawabannya beragam tapi yang paling penting diketahui adalah Anda tak boleh memakannya, mentah atau dimasak. "Daun salam aman dimasak tapi harus dibuang sebelum makanan disantap karena daun ini keras dan tajam," ujar pakar diet Jamie Nadeau kepada USA TODAY.

Web MD menyebut daun salam tak bisa dicerna, yang artinya daun ini tetap utuh setelah melewati sistem pencernaan dan berisiko menyumbat saluran pencernaan atau melukai usus kecil.

Adakah Manfat Daun Salam bagi Tubuh?

Meski daun salam digunakan pada banyak pengobatan tradisional untuk mengatasi penyakit dan masalah kesehatan tertentu, para peneliti mengatakan tak ada bukti mengenai manfaat sesungguhnya. Contohnya beberapa penelitian menunjukkan hasil yang positif pada hewan. 

Pada penelitian di 2016, kelinci yang diberi makan daun salam kering menunjukkan kadar trigliserida lebih rendah dalam darah. Namun penemuan itu tak terlihat pada manusia. Para periset juga tak terlalu paham seberapa banyak daun salam yang perlu dikomsumsi untuk mendapatkan manfaat yang potensial.