Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Gaya Hidup

Ragam Resep Kreasi Sayur Berbahan Oncom

Selain sebagai lauk pendamping nasi, oncom juga bisa menjadi bahan kreatif dalam memasak sayuran

14 Agustus 2023 | 03.03 WIB

Resep tumis oncom kemangi leunca pedas. Foto: Cookpad.
material-symbols:fullscreenPerbesar
Resep tumis oncom kemangi leunca pedas. Foto: Cookpad.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

TEMPO.CO, Jakarta - Makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi, oncom, menjadi bahan yang sering digunakan dalam hidangan Indonesia. Selain sebagai lauk pendamping nasi, oncom juga bisa menjadi bahan kreatif dalam memasak sayuran.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Dilansir dari cookpad, berikut tiga resep kreasi sayur bertbahan oncom yang menggugah selera.

1. Sayur Asem Oncom

Sayur asem adalah hidangan segar yang dipadukan dengan cita rasa asam dan gurih. Kombinasi ini ditambah dengan oncom yang akan memberikan cita rasa yang lebih kaya.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

slot-iklan-300x600

Bahan-bahan

150 gram oncom, potong-potong
200 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
2 buah tomat, potong-potong
2 lembar daun melinjo, sobek-sobek
2 lembar daun salam
2 liter air
Gula, garam, dan air asam secukupnya
Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 sendok teh terasi

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus hingga harum

2. Tambahkan daun salam dan daun melinjo.

3. Masukkan air dan biarkan mendidih.

4. Tambahkan oncom, kacang panjang, jagung manis, dan tomat. Biarkan sayuran matang.
Bumbui dengan gula, garam, dan air asam sesuai selera.
Sajikan sayur asem oncom hangat dengan nasi putih.

2. Sayur Lodeh Oncom

Sayur lodeh dengan tambahan oncom akan memberikan hidangan yang lezat dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

150 gram oncom, potong-potong
200 gram labu siam, potong-potong
100 gram buncis, potong-potong
1 buah terong ungu, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
400 ml santan
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis daun salam dan serai hingga harum.

2. Masukkan labu siam, buncis, dan terong. Tumis hingga sayuran layu.

3. Tambahkan santan dan oncom. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

4. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

5. Sajikan sayur lodeh oncom dengan nasi hangat.

3. Kangkung Oncom Tumis Pedas

Sayuran kangkung yang segar dan oncom yang renyah, digabungkan dalam sajian tumisan pedas tentu akan menambah selera makan. 

Bahan-bahan

150 gram oncom, potong-potong
300 gram kangkung, petiki daunnya
2 buah cabai merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan cabai merah, tumis hingga cabai layu.

3. Masukkan oncom, aduk hingga oncom berubah warna dan harum.

4. Tambahkan kangkung, aduk hingga layu.

5. Tuangkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.

6. Angkat dan sajikan kangkung oncom tumis pedas sebagai hidangan pendamping nasi.

close

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Logo Tempo
Unduh aplikasi Tempo
download tempo from appstoredownload tempo from playstore
Ikuti Media Sosial Kami
© 2024 Tempo - Hak Cipta Dilindungi Hukum
Beranda Harian Mingguan Tempo Plus