Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Buah durian sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Tak hanya sedap dimakan secara langsung, durian juga bisa diolah menjadi berbagai kudapan yang layak untuk dicoba.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Selain rasa dan aromanya yang khas, buah yang memiliki julukan King of Fruits ini juga kaya akan vitamin seperti vitamin C, B1, B2, B6, lemak, dan serat yang bermanfaat bagi tubuh.
Namun bagi sebagian orang, mengkonsumsi buah durian secara langsung cukup merepotkan sebab baunya yang cukup tajam dan sulit hilang dari tangan.
Oleh sebab itu, beberapa olahan buah durian berikut ini mungkin bisa dijadikan pilihan ketika bosan mengkonsumsi buah durian secara langsung, dilansir dari Cookpad.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
1. Pancake Durian
Pancake durian merupakan olahan durian yang ramai di kalangan anak muda belakangan ini. Pancake ini dibuat dengan beraneka warna serta kulitnya yang tipis berisi daging durian dan ditambahkan whip cream di dalamnya.
Bahan-bahan
200 gr terigu protein tinggi
425 ml susu cair dingin (berhubung pas habis aq pake dancow trus kasih air es)
3 kuning telor
1 sdm butter dilelehkan
1 sdt vanila
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
bahan isi :
1 butir Durian kerok buang bijinya dihaluskan pake garpu
5 sdm susu kental manis putih
100 gr whip cream + 125 air (whip crem aq pake merk haan) dimixer hingga ngembang
Cara Membuat
Langkah 1
Untuk membuat kulit pancake, campurkan terigu, gula pasir dan garam di satu mangkok.
Langkah 2
Di tempat terpisah susu,kuning telor dicampur rata lalu masukkan perlahan di campuran terigu dan diberi vanila. Kemudian mixer kurang lebih selama 1 menit agar tercampur rata.
Langkah 3
Setelah tercampur saring adonan supaya tidak ada yg menggumpal dan masukkan butter leleh aduk rata. Adonan dapat diberi warna sesuai selera dengan memisahkannya ke beberapa mangkok untuk ditambahkan pewarna makanan.
Langkah 4
Dadar di atas teflon dengan api kecil sampai matang dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
Langkah 5
Setelah kulit pancake jadi, isian dapat dimasukkan dengan mencampur daging durian serta susu kental manis, kemudian diaduk rata dan ditambahkan whip cream.
2. Ketan Durian
Bahan-bahan
250 gram beras ketan putih
200 ml santan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Vla durian:
300 gram daging durian, tanpa biji, haluskan dengan sendok
60 gram gula pasir (sesuaikan selera)
1/8 sdt garam
300 ml santan
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit santan
Cara Membuat
Langkah 1
Rendam beras ketan selama 2-3 jam, tiriskan lalu kukus selama 30 menit.
Langkah 2
Didihkan santan beserta garam dan daun pandan.
Langkah 3
Masukkan beras ketan yang sudah di kukus ke dalam santan mendidih. Aduk rata. Diamkan beberapa saat sampai set.
Langkah 4
Kukus selama 30 menit atau sampai matang. Lalu diangkat dan sisihkan.
Langkah 5
Buat vla durian: campur santan, garam, gula, dan maizena lalu masak sampai meletup-letup. Masukkan daging durian, aduk hingga rata kemudian angkat.
Langkah 6
Untuk penyajian: siapkan piring, ambil ketan kukus secukupnya lalu siram dengan vla durian. Bisa ditambahkan potongan daun pandan sebagai hiasan dan juga topping sesuai selera.
3. Es Teler Durian
Bahan-bahan
1 bgks santan kara (segitiga)
300 ml air
100 ml susu full cream cair
8 sdt gula (tergantung selera)
Es batu
Buah isian: durian, alpukat, kelapa muda
Cara Membuat
Langkah 1
Masak santan, air, susu, gula sampai tercampur dan jangan lupa aduk terus dengan api sedang (supaya santan tidak pecah). Kemudian dinginkan.
Langkah 2
Suir daging buah durian dan campurkan dengan kuah santan yang sudah dingin (supaya rasa durian lebih kuat pada kuah es teler)
Langkah 3
Masukkan semua buah (alpukat, kelapa muda, dan durian) ke dalam mangkok/wadah. Tambahkan es batu, lanjut siram kuah santan tadi. Es teler durian pun siap dihidangkan.
4. Bolu Durian
Bahan-bahan
3 sdm daging durian
30 ml santan kara
100 gr tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sachet vanili bubuk
1/4 sdt garam
3 sdm minyak goreng
3 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
Cara Membuat
Langkah 1
Mangkuk A. Campur dalam satu wadah: kuning telur, durian, santan, vanili, tepung terigu, tepung maizena, garam, minyak goreng. Aduk sampai rata.
Langkah 2
Panaskan oven.
Langkah 3
Mangkuk B. Putih telur dimixer hingga berbusa. Masukan gula sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga kaku.
Langkah 4
Campur adonan mangkuk A ke dalam mangkuk B. Masukkan hingga 2 tahap. Mixer dengan kecepatan rendah. Mixer sebentar asal tercampur rata saja, jangan sampai terlalu lama.
Langkah 5
Masukkan adonan tersebut ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti & diolesi minyak goreng.
Langkah 6
Panggang di oven suhu 170° C selama 40 menit.
Pilihan editor: Manfaat Buah Durian Bagi Kesehatan dan Takaran Porsinya
Foto 
