Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Selai kacang bisa menjadi teman makan yang nikmat, seperti untuk roti dan biskuit. Namun, mengonsumsi selai kacang berlebihan akan menyebabkan efek samping yang buruk.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Dilansir dari eatthis, berikut efek samping makan selai kacang yang wajib diketahui.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Menyebabkan refluks asam
Dokter Trista Best mengatakan makan terlalu banyak selai kacang dapat menyebabkan timbulnya gangguan refluks asam atau GERD. GERD adalah gangguan pencernaan yang terjadi ketika asam lambung atau makanan dan cairan mengalir kembali ke kerongkongan dari perut yang menyebabkan sensasi terbakar.
"Selai kacang tak masalah bagi penderita GERD jika dalam jumlah sedang karena makanan ini relatif tinggi lemak," katanya.
Makanan berlemak dapat menyebabkan kumpulan otot yang memisahkan kerongkongan dari perut yang disebut sfingter esofagus bagian bawah (LES). Otot tersebut menjadi rileks dan memungkinkan aliran asam lambung merayap kembali ke kerongkongan.
Lemak tak sehat
Berbicara tentang makanan berlemak, beberapa merek selai kacang mungkin menyelipkan lebih banyak minyak ke dalamnya. Selai kacang adalah sumber asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang sehat. Namun, beberapa merek komersial cenderung mengemas minyak ekstra, seperti minyak sawit atau minyak sayur terhidrogenasi penuh ke dalam toples selai kacang. Kandungan minyak tersebut yang menyumbangkan lemak jenuh. Sebagai gantinya, coba cari pilihan selai kacang alami yang hanya mengandung kacang tanah dan mungkin garam.
Banyak gula
Beberapa merek komersial selai kacang mungkin juga memasukkan gula tambahan ke dalam produk. Tidak heran jika ahli diet terdaftar menempatkan beberapa label sebagai pilihan selai kacang terburuk di pasaran.
Mengandung jenis jamur berbahaya
Anehnya, selai kacang bisa mengandung karsinogen yang disebut aflatoksin. Kandungan tersebut biasa ditemukan dalam jamur yang disebut Aspergillus. Kacang tanah tumbuh di bawah tanah dan cenderung dijajah oleh jamur. Namun, beberapa penelitian menunjukkan mengolah kacang tanah menjadi selai kacang dapat menurunkan kadar aflatoksin sebanyak 89 persen.
Pengawas makanan dan obat AS (USDA) juga memantau makanan untuk memastikan produk selai kacang tidak melewati batas yang direkomendasikan. Beberapa penelitian pada manusia juga telah menghubungkan paparan aflatoksin dengan kanker hati.
