Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Meski hanya berupa tulang dan kulit, ceker ayam bisa dibuat jadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Apalagi di Indonesia ceker ayam yang diolah dengan bumbu yang lengkap sangat familiar ditemui di angkringan-angkringan kaki lima maupun restoran. Selain rasanya yang enak, faktanya ceker ayam kaya akan nutrisi sehingga bermanfaat bagi kesehatan.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Penelitian yang dilakukan Departemen of Animal Science National Chung-Hsing Universitas Taiwan menunjukkan ceker ayam memiliki kandungan kolagen tinggi. Sekitar 70 persen dari total kandungan proteinnya adalah kolagen. Seperti diketahui, kolagen adalah protein struktural yang menunjang kesehatan kulit, tendon, otot, tulang dan ligamen.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Tidak hanya kaya akan kolagen, ceker ayam juga sumber asam hialuronat dan kondroitin sulfat yang baik. Asam hialuronat disebut mampu mencegah efek penuaan, sementara kondroitin sulfat baik untuk persendian. Dilansir dari Healthline, berikut lima manfaat ceker ayam bagi kesehatan:
1. Ceker Ayam Baik untuk Kesehatan Kulit
Sejumlah studi telah menunjukkan kandungan kolagen dalam ceker ayam mampu meningkatkan hidrasi, elastisitas, kepadatan, serta mencegah kerusakan kulit. Pun senyawa ini baik untuk membantu menghilangkan selulit dan mempercepat penyembuhan luka. Dengan mencukupi asupan kolagen dari ceker ayam, kulit akan menjadi lebih sehat dan awet muda.
2. Membantu Mengurangi Nyeri Sendi
Sekitar 70 persen dari kandungan protein pada ceker ayam adalah kolagen. Selain menjaga kesehatan kulit, kolagen juga dapat membantu memelihara kesehatan sendi. Termasuk mengurangi nyeri sendi pada lutut, kaki, tangan, maupun sendi pinggul. Beberapa gejala penyakit osteoarthritis, khususnya pada lansia dapat dicegah dengan mengkonsumsi ceker ayam.
3. Menurunkan Risiko Tulang Keropos
Sebuah studi terhadap 102 wanita menemukan bahwa mengkonsumsi lima gram peptida kolagen per hari meningkatkan kepadatan dan sintesis mineral tulang. Ceker ayam yang notabene sumber protein, kalsium, dan kolagen sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang. Ketika tubuh mendapat asupan nutrisi tersebut, mendukung pembentukan dan kekuatan tulang, serta menurunkan risiko tulang keropos.
4. Mengontrol Gula Darah dan Membantu Kesehatan Jantung
Karena kandungan kolagennya yang tinggi, ceker ayam juga dikaitkan dengan manfaat membantu mengontrol gula darah dengan merangsang hormon yang mengaktifkan produksi insulin. Selain itu, penelitian menunjukkan rasio elastin dan kolagen yang baik sangat penting untuk mencegah penyakit jantung.
HARIS SETYAWAN
Baca juga: 5 Manfaat Kolagen untuk Kesehatan Tubuh
