Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Memastikan buah hati untuk menerima asupan gizi yang baik dan seimbang adalah kewajiban kedua orang tua. Apalagi, jika ia sedang memulai belajar puasa Ramadan. Untuk mendukung semangatnya, Anda perlu menyajikan makanan yang bervariasi terutama sebagai bekal sahur. Jika anak mulai malas sahur sajikan makanan yang enak dan variatif. Anda dapat menyajikan menu yang kaya akan karbohidrat, protein, lemak tidak jenuh, vitamin, dan mineral.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Untuk buka puasa, Anda bisa menyajikan makanan dengan indeks glikemik tinggi untuk meningkatkan kadar gula. Hal ini bisa didapatkan dari buah-buahan, gandum, dan sayuran. Selain itu, sisipkan nasi dengan biji-bijian, daging tanpa lemak, susu, dan telur. Sumber makanan tersebut kaya akan serat yang membuat anak akan kenyang lebih lama. Agar Anda tidak kerepotan memasak, yuk coba menu buka puasa berikut:
1. Resep Sushi Tuna Mayonnaise
Bahan-bahan
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
1 bungkus furiyake
Nasi putih panas
Rumput laut ukuran besar
1 tuna kaleng
Mayonnaise
1 sdm minyak wijen
Iris mentimun
Cara membuat
Langkah 1
Campurkan furiyake dengan nasi panas.
Langkah 2
Siapkan satu per satu lembar rumput laut besar. Lalu, isikan dengan nasi yg sudah dicampurkan furiyake. Anda bisa langsung menuangkan campuran mayonaise+tuna di atasnya dan hiasi dengan potongan mentimun.
Langkah 3
Gulung adonan pada langkah 2. Setelah siap, olesi dengan minyak wijen. Potong-potong dan siap dimakan oleh anak-anak.
2. Resep Rolade Ayam Wortel
Bahan-bahan
250 gr ayam filet
1 buah wortel
3 biji telur
1 batang bawang prei
3 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
Penyedap rasa
Garam
Daun pisang
Minyak goreng
Cara membuat
Langkah 1
Untuk membuat adonan rolade, Anda harus melumatkan ayam yang sudah sedia untuk dimasak ditambah dengan bawang putih.
Lalu, mulailah memarut wortel dan mengiris tipis bawang prei. Jika semua sudah siap, campur dan bumbui dengan lada, penyedap rasa, dan garam.
Langkah 2
Buat adonan telur dan beri penyedap. Setelahnya, Anda bisa menggoreng tipis menggunakan teflon dan sedikit mentega.
Langkah 3
Untuk mulai menggulung adonan, aplikasikan adonan ayam dan wortel ke atas telur dadar tipis.
Langkah 4
kemudian, gulung kembali dengan daun pisang bersih tanpa sematan. Mulailah mengukusnya sekitar 15 menit. Jika gulungan rolade sudah dingin, gorenglah hingga siap disajikan.
3. Resep Capcay Ayam Brokoli
500 gr ayam
20 butir bakso ikan
50 gr bawang bombai
6 siung bawang putih
400 gr brokoli
50 gr kembang tahu
150 gr sawi putih
150 gr sawi hijau
100 gr wortel
100 gr jamur kuping
2 butir telur
2 batang daun bawang
3 buah tomat
2 sdm kecap Inggris
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
Kaldu jamur
1 ½ s sdm merica bubuk
100 gr air matang
Minyak goreng
Cara membuat
Langkah 1
Bersihkan dan potong ayam. Lalu, rebus matang.
Langkah 2
Bersihkan dan potong semua sayuran hingga bakso. Jangan lupa sembari merendam dan cuci bersih kembang tahu.
Langkah 3
Geprek bawang putih, serai, dan jahe. Lalu, lanjutkan dengan mengiris tomat dan memasak orek telur.
Langkah 4
Goreng bumbu yang sudah digeprek hingga wangi. Masukkan irisan bawang bombai dan tambahkan daging ayam matang.
Langkah 6
Setelah aduk rata, masukkan wortel dan irisan bakso. Anda harus menambahkan sedikit air kembali dan menutup panci capcay sekitar 3 menit agar daging ayam lebih empuk.
Langkah 7
Selanjutnya, masukkan sawi putih dan hijau serta jamur kuping. Bubuhi dengan kecap asin, saus tiram, dan kecap Inggris.
Langkah 8
Tambahkan bumbu kaldu dan merica bubuk. Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang.
Langkah 10
Jika sayuran sudah empuk, masukkan kembang tahu dan telur orek. Beri gula pasir secukupnya hingga koreksi rasa.
Langkah 11
Terakhir, Anda bisa masukkan irisan tomat. Tunggu matang sekitar 3 menit. Lalu, sajikan untuk dimakan bersama.
4. Resep Sup Ayam Makaroni
Bahan-bahan
1/4 ekor ayam bagian paha
50 gr makaroni kering
2 buah kentang
1 buah wortel
12 lonjor buncis
1 batang daun bawang
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 buah bawang bombai
1/2 sdm margarine
Pala bubuk
1/2 sdm kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Garam dan gula pasir
1 ltr air
Cara membuat
Langkah 1
Goreng potongan daging ayam yang telah Anda bersihkan dan bumbui. Jika sudah, tumis bawang putih. Daging ayam sudah matang dan dingin bisa Anda suwir-suwir langsung.
Langkah 2
Selanjutnya, tumis pala bubuk dan margarine. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Lalu, masukkan potongan kentang dan wortel dengan memasaknya setengah matang.
Langkah 3
Masukkan bawang bombai dan makaroni. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica.
Langkah 4
Setelahnya, masukkan buncis dan daun bawang. Tunggu hingga matang. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
Langkah 5
Ayam yang sudah disuwir-suwir seperti pada langkah 1, bisa Anda masukkan ke panci sup. Tunggulah masak sekitar 3 menit dan bisa Anda sajikan setelahnya.
5. Resep Udang Telur Asin
Bahan utama
10 ekor udang ukuran sedang
5 sdm tepung khusus tempura
Air es
Minyak goreng
Bahan saus
2 sdt minyak goreng
1 siung bawang putih
2 butir kuning telur asin matang
150 ml susu cair
1/2 sdt kaldu jamur
1/8 sdt lada hitam bubuk
Parsley
Cara membuat
Langkah 1
pertama, olah saus dengan cara menumis bawang putih cincang terlebih dahulu. Lalu, masukkan kuning telur asin yang dan aduk hingga halus sembari menuangkan susu dan bumbu. Masak semua bahannya hingga kental.
Langkah 2
Untuk membuat baluran udang, tuang air es ke tepung tempura hingga diperoleh konsistensi adonan yang agak encer.
Langkah 3
Setelah udang sudah Anda bersihkan dan buang bagian yang tidak perlu seperti cangkangnya, Anda bisa langsung membalurkan udang ke tepung tempura dan masak hingga matang. Tiriskan agak lama hingga minyak tuntas.
Pilihan editor: 3 Menu Sahur Sayur Simpel, Enak, dan Menyehatkan
NIA HEPPY | ALFI MUNA SYARIFAH
Foto 
