Resep Ikan Kembung yang Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat di Rumah

TEMPO.CO, Jakarta - Resep ikan kembung yang mudah dan sederhana tentunya sangat banyak kreasinya. Tergantung selera Anda, misalnya ikan kembung yang dibakar, digoreng, ataupun disantap bersama sambal. 

Ikan kembung cukup diminati oleh masyarakat. Tak heran jika setiap kali datang ke restoran tersedia menu ikan kembung. Selain itu, kandungan gizi ikan kembung juga mengandung vitamin yang bermanfaat untuk tubuh, salah satunya dapat menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak, hingga menjaga kesehatan tulang. 

Bagi Anda penggemar ikan kembung, coba untuk membuat masakannya. Ini dia resep ikan kembung yang dapat Anda coba di rumah, mudah tetapi rasanya luar biasa! Yuk coba resep di bawah ini!

1. Resep Pesmol Ikan Kembung

Bahan-bahan: 

• 1 kg ikan kembung
• 2 buah wortel
• 2 buah timun
• 10 buah cabe rawit domba
• 5 sdm bumbu dasar kuning munik
• 75 ml air
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas 
• 1 ruas jahe 
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Untuk membuat pesmol ikan kembung, Anda perlu menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Kemudian, siapkan ikan kembung dan goreng terlebih dahulu. 
2. Selagi menunggu ikan di goreng sampai matang, iris memanjang timun dan wortel.
3. Setelah matang dan bahan pendamping selesai. Tumis bumbu dasar kuning munik dengan minyak panas yang tadi sudah dipakai untuk menggoreng ikan.
4. Setelah bumbu kuning ditumis hingga matang, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai lalu aduk rata. 
5. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur. 
6. Masukkan wortel dan cabe rawit, lalu tambahkan air untuk mempercepat wortel matang.
7. Terakhir tambahkan timun, dan masukan ikan kembung yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap.
8. Pesmol ikan kembung siap di sajikan.

2. Resep Pecak Ikan Kembung

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan kembung
• 10 buah bawang merah
• 7 buah cabe rawit orange
• 5 buah cabe rawit hijau
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kencur
• 1/2 potong terasi 
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 sdm air panas

Cara Membuat:

1. Pertama cuci bersih ikan terlebih dahulu, bisa satu ekor atau dipotong sesuai selera. Kemudian beri perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar. 
2. Goreng ikan hingga kuning kecoklatan. Lalu sisihkan.
3. Siapkan bumbu pecak, bawang merah, cabe rawit orange, cabe rawit hijau, jahe, kencur, terasi, gula, dan air. Jika Anda ingin diulek juga bisa. Lalu siram sambal pecak dengan air panas. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Jika rasanya sudah pas sesuai lidah, tuangkan ikan ke wadah.
5. Pecak ikan kembung siap untuk dihidangkan bersama nasi hangat. 

3. Resep Ikan Kembung Bakar Padang

Bahan-bahan:

• 5-6 ekor ikan kembung
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sdm santan kara
• Sejumput lada
• 2 sdt garam 
• Sejumput msg
• 1 sdt kaldu jamur
• 3-4 lembar daun jeruk
• 1 buah serai
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar 
• 2 buah kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 sdt kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit

Cara Membuat: 

1. Bersihkan isi perut ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. Blender semua bumbu halus, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, kemiri, jahe dan kunyit. Tambahkan sedikit air. 
3. Kemudian goreng hingga matang. 
4. Panaskan sedikit minyak, masukan daun jeruk dan serai yang sudah di geprek, masukan bumbu halus. Tambahkan santan, lada, garam, MSG, dan totole. Tumis hingga wangi sampai air agak menyusut.
5. Masukan ikan kedalam bumbu yang sedang ditumis, kecilkan api.
6. Biarkan ikan dimasak di dalam pan hingga air di bumbu halusnya menyusut, Biarkan bumbu sampai agak kering. Matikan api, biarkan rest sebentar.
7. Siapkan alat panggang, panggang sekiranya sampai bumbu kecoklatan, bisa juga pakai pan, tanpa minyak di-grill.
8. Ikan kembung bakar padang siap disantap. 

Nah itulah tiga macam resep ikan kembung yang sederhana untuk dibuat. Cocok jadi menu santapan keluarga. Yuk coba bikin. Semoga berhasil!

ANNITA RAHMAWATI DEWI | cookpad