Resep Rendang Jengkol, Enak dan Tidak Bau ala Rumahan

- 2 lembar daun jeruk

- 2 sentimeter kayu manis

- 2 batang sereh yang sudah digeprek

- 3 buah cengkeh

- 3 lembar daun salam

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- 1/2 sendok teh kunyit bubuk

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit

- 5 buah cabai keriting

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 2 butir kemiri

- 1/2 keping gula merah

- 1/4 buah pala

- 1/2 sendok the jintan

Bahan Rebusan untuk Jengkol

- 1 liter air

- 2 sendok makan kopi hitam (tanpa gula)

- 2 lembar daun salam

Cara Memasak Resep Rendang Jengkol

Sebelum Anda mulai memasak resep rendang jengkol, pastikan agar bahan-bahan yang dibutuhkan telah tersedia. Berikut cara memasak resep rendang jengkol yang enak dan tidak bau.

1. Pertama-tama, rebus jengkol terlebih dahulu untuk menghilangkan baunya. Caranya yaitu dengan menyiapkan panci lalu masukkan jengkol bersama air, daun salam, serta kopi hitam yang telah disiapkan sebelumnya.

2. Aduk rebusan sampai rata dan rebus jengkol hingga air rebusannya tersisa sedikit dan jengkol sudah empuk.

3. Angkat air rebusan tersebut dan tiriskan jengkol. Kemudian cuci jengkol hingga bersih.

4. Setelah itu, geprek jengkol hingga cukup gepeng dan sisihkan.

5. Haluskan bumbu-bumbu halus, dari ketumbar hingga jintan, dengan menggunakan ulekan atau blender. Setelah halus, bumbu itu kemudian disisihkan.

6. Siapkan panci atau wajan lalu panaskan minyak goreng.

7. Kemudian, masukkan bumbu halus yang sebelumnya telah diblender beserta daun salam, daun jeruk, cengkeh, sereh, dan kayu manis.

8. Tumis semua bumbu hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.

9. Jika semua bumbu dirasa sudah matang, masukkan air dan jengkol ke dalam wajan tersebut.

10. Kemudian, aduk semuanya hingga rata dan masak hingga air mendidih.

11. Jika air dan masakannya sudah mendidih, masukkan santan dan aduk hingga merata.

12. Setelah itu, diamkan dengan api kecil sampai air dalam bumbu mengental dan meresap ke jengkol.

13. Apabila bumbu sudah mengental dan meresap, matikan kompor dan pindahkan resep rendang jengkol ke piring saji. Rendang jengkol pun siap untuk disantap.

Itulah resep rendang jengkol yang enak dan tidak bau. Seperti yang sudah dituliskan di atas, cara agar resep rendang jengkol tidak bau adalah dengan merebus jengkol bersama dengan kopi dan daun salam. Selamat mencoba.

RADEN PUTRI

Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Enak, Nikmat dan Mudah Dibuat di Rumah

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.