William Wongso sebagai Culinary Advisor di KTT G20, Ini Profil Pakar Kuliner Nusantara

TEMPO.CO, Jakarta - Perhelatan Konferensi Tingkat Tinggi atau KTT G20 yang berlangsung pada 15-16 November 2022 menyimpan banyak cerita di baliknya. Salah satunya adalah peran William Wirjaatmaja Wongso atau yang lebih dikenal dengan nama William Wongso. Laki-laki kelahiran Malang, 12 April 1947 itu dipercaya sebagai Culinary Advisor untuk G20.

William Wongso menjadi salah satu sosok yang berperan di balik kemeriahan gala dinner KTT G20 melalui sajian makanan yang menggugah selera di setiap sesinya. William Wongso bertanggung jawab atas kualitas, cita rasa, hingga bahan makanan yang digunakan untuk sajian acara berskala internasioal itu. Pada acara puncak KTT G20, yaitu 15-16 November 2022, William bertugas memberikan arahan seluruh tim kuliner G20. William pun memastikan seluruh makanan tersaji sesuai dengan standar dan kesepakatan dengan pemerintah.

Jauh sebelum itu, William Wongso pun pernah menjadi penyedia menu tamu VVIP pada Koferensi Tingkat Tinggi ke-21 Asia-Pacific Economic Cooperation (APEC 2013) di Bali sudah berakhir hari ini, Selasa 8 Oktober 2013. Saat itu, melalui akun instagramnya, ia membagi berbagai foto mengenai keterlibatannya dalam acara temu para pemimpin negara Asia-Pasifik yang tengah membahas isu penting ekonomi dunia ini.

Baca: William Wongso Peramu Menu Kepala Negara APEC

Profil William Wongso

William Wongso memiliki nama dalam dunia perkulineran di Indonesia. William Wongso adalah seorang pakar kuliner yang menguasai seni masakan Eropa dan Asia. Ketertarikannya akan memasak diperolehnya dari sang Ayah, Soewadi Wongso, yang memiliki keahlian dalam memasak. Sebelum memutuskan terjun ke dunia kuliner, pada awalnya William Wongso bercita-cita menggeluti di bidang film dan fotografi.

Dilansir p2k.unaki.ac.id, kemahiran memasaknya tidak diperoleh dari dunia formal, melainkan dengan berguru langsung terhadap pemilik warung di pinggir jalan hingga penyaji makanan berkelas di restoran atau hotel berbintang. William Wongso pun tak sungkan untuk melaksanakan kunjungan ke ahli pemilik tempat masakan.

William Wongso pernah menerbitkan sebuah buku berjudul terbitan bahasa Inggris dan bahasa Indonesia berjudul Cita Rasa Indonesia atau Flavors of Indonesia. Buku setebal 182 halaman ini dikerjakan selama enam tahun. Keseriusan William Wongso pun tercermin ketika William Wongso melakukan perburuan setiap resepnya ke seluruh penjuru Nusantara dan ke setiap dapur daerahnya.

Dalam rangka penulisan buku tersebut, William Wongso juga melakukan blusukan ke berbagai pasar tradisional. Pakar kuliner yang satu ini pernah mendapatkan penghargaan dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi yaitu BNSP Competency Award pada 2008 lalu.

NAOMY A. NUGRAHENI  I  SDA

Baca juga: William Wongso Geregetan Kuliner Indonesia Kaya, Tapi tertinggal Jauh

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.