Anggaran Hanya Rp 10 Ribu, Susu Tak Masuk dalam Menu Makan Bergizi Gratis di Palembang

"Ada nasi, buah, sayur, lauk, susu dan air putih. Nanti dipersiapkan oleh badan gizi nasional yang sudah dibentuk. Timya ada satker sendiri, kami hanya menyiapkan siswa dan guru," kata Kepala Dinas Pendidikan (Disdik) Palembang Adrianus Amri pada saat Simulasi Makan Bergizi Gratis di SMPN 10 Palembang Jumat, 21 November 2024.

Namun, pasca anggaran itu berganti, Yenita mengatakan, AsDI Sumsel yang terdiri dari berbagai ahli gizi, tetap menyusun dan merancang program tersebut dengan metode gizi seimbang yang akan didistribusikan untuk anak sekolah, ibu hamil dan menyusui.

"Jadi, gizi seimbang itu disetiap prosi makanan, harus ada kandungan karbohidrat, protein hewani, nabati, vitamin dan mineral. Termasuk sayuran dan buah," kata dia.

Dengan penetapan anggaran yang baru, hal itu menjadi tantangan tersendiri baginya dengan tim ahli gizi lainnya. Jika sebelumnya dengan anggaran Rp 15 ribu timnya bisa leluasa untuk merancang berbagai menu, maka saat ini ia harus lebih selektif untuk membuat beragam menu tiap harinya.

"Kalau pertama pas ditetapkan Rp 15 ribu itu kita lebih leluasa ya untuk merancang berbagai menu di setiap harinya. Tapi, saat anggarannya berganti menjadi Rp 10 ribu, kita agak sedikit sulit menentukan berbagai menunya, ditambah lagi, kita juga harus menyesuaikan dengan harga pangan lokal," kata dia.

Ia menyebut, sebetulnya tidak ada perbedaan dengan pemenuhan gizi seimbang yang ada di dalam setiap porsi makanan, karena pemenuhannya dihitung dari komposisi karbohidrat, protein hewani, nabati, vitamin dan mineral. Namun, menunya lah yang berbeda. Jika harga Rp 15 ribu bisa mendapatkan daging sapi, maka harga Rp 10 ribu hanya bisa mendapatkan ayam saja.

"Tapi tergantung pelaksananya ya, kalau dengan anggaran seperti itu bisa mendapatkan menu terbaik, seperti yang disebutkan tadi, ya kenapa tidak. Tetapi, kami tetap berusaha menyusun menu yang terbaik," kata dia.

Aternatif menu seimbang dengan anggaran Rp10 ribu, juga lanjut Yenita menerapkan metode secukupnya, dalam arti tetap ada protein hewani seperti ayam dengan potongannya tidak terlalu besar karena menyesuaikam harga bahan pangan di pasaran. "Iya, kita usahakan menuanya beragam," katanya.

Yeni mengatakan, sebetulnya makan bergizi gratis hanya bisa memenuhi 30 persen dalam pemenuhan gizi seimbang setiap harinya. Sisanya adalah makan pagi atau sarap dan makan makan sore. "Iya, jadi pemenuhan itu hanya 30 persen. Makan bergizi gratis ini juga diharapkan agar anak-anak di sekolah tak jajan sembarangan dan gizinya bisa dikontrol," kata dia.

Saat ditanya mengenai makanan dengan tidak adanya susu, buah atau salah satu komponen lainnya, Yeni mengatakan hal itu tidak menjadi masalah, asal ada pemenuhan protein hewani lainnya atau serat lainnya. "Iya, tidak menjadi masalah kalau ada pemenuhan lainnya," kata dia.

Pilihan Editor: Curhat Pedagang di Kantin Sekolah pada Hari Pertama Makan Bergizi Gratis: Cuma Laku Rp 4 Ribu