Surga Para Penyuka Dimsum

Perbesar

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Untuk para penggemar dimsum, Haka Dimsum Shop mungkin bisa menjadi tempat alternatif buat menikmati penganan khas Cina Selatan ini. Terletak di Jalan Kemang Selatan VIII Nomor 44 A, Jakarta Selatan, Haka Dimsum buka selama 24 jam. Kedai ini baru beroperasi sekitar enam bulan. Meski menempati dua lantai sebuah ruko yang panjang dan lebarnya tidak terlalu luas, Haka Dimsum selalu ramai dikunjungi oleh mayoritas anak muda.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Pada jam makan siang, Kamis lalu, saya dan beberapa rekan mengunjungi Haka Dimsum. Tampak beberapa orang masuk daftar tunggu. Jika sudah sampai di pintu depan toko, Anda akan digiring ke lantai dua melewati tangga berdinding poster-poster yang memberi suasana semarak bergaya tempat makan di Hong Kong. Ketika sudah mendapatkan kursi dan meja, Anda akan diberikan buku menu aneka macam dimsum.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Beberapa karyawan merekomendasikan Dimsum Seafood Kuah dan Pao Telur Asin yang menjadi menu andalan mereka. Kami pun memesan kedua sajian tersebut. Bersama Bakmi Sapi Haka dan Bubur Ayam Telur Pitan sebagai makanan berat, kami juga memesan beberapa penganan, seperti Lumpia Udang Kulit Tahu, Shaomai, Cheong Fan Medan, dan Jamur Sentosa.

Dimsum Seafood Kuah berisi perut ikan, udang, dan stik kepiting. Dalam klakat bambu, satu potong dimsum yang berukuran agak besar terendam dalam kuah yang tidak terlalu banyak. Kenikmatannya adalah ketika menyantap dimsum itu bersama kuah yang gurih. Sayangnya, untuk penggemar seafood mungkin isian dimsum ini kurang banyak sehingga hidangan terlihat kempis.

Lain lagi dengan menu Pao Telur Asin. Satu porsi berisi tiga bakpao berukuran kecil. Bakpao yang berwarna hitam itu berisi telur asin yang meleleh saat digigit atau dibelah ketika masih panas. "Pao yang enak terasa telur asinnya. Jadi, enggak terlalu manis, enggak terlalu asin," kata seorang penyaji di Haka Dimsum. Benar saja, perpaduan manis dari bakpao dan rasa asin dari telur di dalamnya menjadi pas di lidah. Melahapnya dengan sekali suap mungkin menambah kenikmatan menu ini.

Makanan berat yang kami pesan, Bakmie Sapi Haka, tak kalah nikmat. Bakmie Sapi Haka terdiri atas mi hokkian yang tebal, daging sapi yang dicincang, bakso sapi, bakwan ikan, kulit ayam, dan caisim serta kuah kaldu. Menu ini terinspirasi oleh bakmi sapi dari Kuala Lumpur. Sebelum mencampur kuah dengan bakmi, ada baiknya Anda mencicipi kuah kaldu bakmi tersebut. Gurihnya pas.

Selain itu, Bubur Ayam Telur Pitan menjadi rekomendasi. Hidangan bubur ala Hong Kong ini berisi potongan ayam, telur pitan, irisan cakwe, kerupuk pangsit, dan daun bawang. Sebelum mengaduknya atau menambahkan kecap asin, mungkin ada baiknya Anda mencicipi bubur yang sudah terasa gurih itu. "Aku suka buburnya karena tanpa dikasih apa-apa aja sudah gurih," kata Paramita, perempuan 27 tahun yang berkunjung ke Haka Dimsun, siang itu.

Penganan lainnya tak kalah menarik. Kami mencicipi Lumpia Udang Kulit Tahu. Di dalam balutan kulit tahu terdapat jamur dan udang yang besar, sehingga rasa gurihnya lebih terasa. Lumpia ini garing, sehingga ketika disantap menjadi lebih nikmat. Lumpia juga bisa Anda temukan pada hidangan Cheong Fan Medan. Ini adalah kue Medan berbahan dasar tepung pati gandum yang bertekstur lembut mirip kwetiau, yang dihidangkan bersama uyen, lobak, dan lumpia.

Ada beberapa jenis dimsum yang kami pesan. Di antaranya Jamur Sentosa, yaitu dimsum berisi jamur shitake, jamur shimeji, dan jamur enoki. Selain itu, ada hakau, jenis dimsum mungil berisi udang yang dibungkus kulit transparan, serta Shaomai, yang terbuat dari udang dan daging ayam. Menu-menu tersebut dibanderol seharga belasan hingga tiga puluh ribuan per satu porsi. Adapun harga minuman mulai Rp 5.000 hingga belasan ribu rupiah.

Minuman andalan restoran ini adalah Susu Kacang Gula Malaka, yang terbuat dari susu kacang kedelai lokal dan ditambah gula aren cair. Minuman generik seperti teh manis juga tersedia. Ada pula teh chrysanthemum atau teh seruni dan Badak Sarsaparilla. ARKHELAUS WISNU