Pengaruh Makanan Tinggi Garam pada Kerja Otak dan Jantung

TEMPO.CO, Jakarta - Kebanyakan orang sangat sadar mereka disarankan untuk mengurangi konsumsi natrium (garam) untuk mengurangi risiko tekanan darah tinggi. Tahukah Anda mengatur garam yang masuk ke tubuh itu juga dapat diprogram ulang oleh otak?

Dokter sering merekomendasikan untuk mengurangi asupan natrium karena kelebihan garam dapat menyebabkan ketidakseimbangan cairan dan memberi tekanan berlebih pada pembuluh darah. Tubuh biasanya menyaring darah melalui ginjal, yang menghilangkan kelebihan air menggunakan proses yang dikenal sebagai osmosis. 

Namun, proses ini membutuhkan keseimbangan mineral (natrium dan juga kalium) dan mengonsumsi natrium terlalu banyak dapat membuat sistem keluar dari kemampuan ginjal untuk memfilter dan membuang kelebihan cairan pada tubuh.

Seiring waktu berjalan, kelebihan cairan yang mengalir melalui pembuluh darah dapat merusak lapisan arteri. Tekanan tersebut dapat menyebabkan penyempitan pembuluh darah yang akhirnya dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke atau melemahnya kerja jantung dengan kemungkinan terbesar dapat menyebabkan pecahnya pembuluh darah.

Semua penjelasan biologi memang sangat rumit. Tetapi pesan sederhananya adalah sebaiknya batasi asupan garam harian. Sebagian besar orang mengonsumsi kurang dari 2.400 mg sodium per hari. Namun, banyak orang dewasa yang bisa mengonsumsi 6.000 mg sodium per hari karena selain garam yang digunakan sebagai penyedap di atas meja, masyarakat semakin bergantung pada makanan olahan dan siap saji. Berikut beberapa tips cepat bagaimana mengurangi asupan garam harian.