Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Pakar kesehatan dan nutrisi menyebut alasan empat makanan ini tak boleh disimpan dalam kulkas. Orang ingin membuatnya lebih tahan lama, terutama bahan makanan yang bisa digunakan pada banyak masakan.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Amparo Gamero, profesor di Health Sciences Studies di Universitat Oberta de Catalunya (UOC), Spanyol, menyebut makanan apa saja yang tak boleh disimpan di kulkas. Menurutnya, menyimpan makanan ini dalam lemari es justru bisa merusaknya, mengubah rasa dan tekstur, atau bahkan membuatnya cepat busuk.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Jenis makanan yang dimaksud adalah bawang putih, pisang, roti, bahkan cokelat. Profesor Gramero menyebut alasannya. Bawang putih, bumbu masak penting dan bermanfaat buat kesehatan, sebenarnya tahan lama. Riset baru-baru ini menemukan bawang putih punya manfaat kesehatan, seperti melindungi dari pilek dan membantu menurunkan tekanan darah serta kadar kolesterol.
Bawang putih juga mengandung zat antibakteri dan antiperadangan. Gamero mengatakan tempat terbaik untuk menyimpannya adalah dapur karena bisa tumbuh tunas dalam beberapa hari dan membuat rasanya lebih pahit.
"Dapur adalah tempat terbaik untuk menyimpannya dengan suhu sekitar 15 derajat Celcius, dan disimpan jauh dari kentang karena bawang putih dan bawang merah mengeluarkan gas emisi yang bisa mempercepat kentang busuk," ujarnya, dikutip dari Express.
Kurangi kualitas rasa dan tekstur
Sementara roti jika disimpan di kulkas akan mengurangi kualitasnya terkait rasa dan tekstur. Ia mengatakan cara terbaik untuk menyimpannya adalah pada suhu ruang dalam bungkusan kantung kertas. Namun roti bisa dibekukan agar segar lebih lama.
Yang mengejutkan cokelat, yang justru sering disimpan di kulkas agar tidak meleleh. Namun Gamero menyebut justru akan mengubah teskturnya. Ia mengatakan tempat terbaik untuk menyimpannya adalah di tempat yang sejuk jauh dari cahaya langsung atau tetap dengan bungkusnya di dalam wadah kedap udara.
Pisang tak boleh disimpan di lemari es karena akan cepat membuatnya keras dan kehilangan rasa. Kopi, dalam bentuk biji atau bubuk, juga tak boleh ditaruh di kulkas karena akan menyerap kelembapan dan menghilangkan aroma dan rasanya. Tempat terbaik menyimpan kopi adalah wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
