Harga Ayam Terkerek, Peternak Waspada Anjlok Lagi Bulan Depan

Perbesar

Warga berbelanja daging ayam pada hari pertama perayaan Tradisi Meugang menyambut Idul Adha 1440 Hijriyah di pasar tradisional Peunayung, Banda Aceh, Aceh, Jumat 9 Agustus 2019. Pada hari pertama tradisi meugang Idul Adha 1440 Hijriyah, harga daging ayam naik dari Rp35.000 menjadi Rp40.000 per ekor akibat meningkatnya permintaan pasar, sedangkan stok mencukupi. ANTARA FOTO/Ampelsa

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

TEMPO.CO, Jakarta - Harga ayam broiler mulai terkerek sejak pekan pertama Agustus ini setelah pemerintah intervensi. Kendati demikian, kalangan peternak masih khawatir harga akan anjlok lagi pada September mendatang.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Sebelumnya, Kementerian Pertanian pemerintah mengeluarkan kebijakan pengurangan jumlah anak ayam ras pedaging atau day old chick (DOC) untuk kelas final stock (FS). Hal ini disampaikan melalui surat bernomor 6996/SE/ PK.010/F/06/2019. Dengan aturan tersebut, pengurangan dilakukan dengan menarik 30 persen telur tetas berumur 19 hari dari mesin tetas (hatcher), dan terbukti bisa mengerek harga ayam di tingkat peternak.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Peternak mandiri di Jawa Tengah adalah yang paling terdampak ketika harga ayam broiler siap potong (livebird) anjlok hingga menyentuh harga rata-rata Rp11.500/kg usai Lebaran. Angka ini jauh dari biaya pokok produksi di angka Rp18.000/kg.

Ketua Perhimpunan Insan Perunggasan Rakyat Indonesia (Pinsar) wilayah Jawa Tengah Pardjuni tak memungkiri jika kebijakan pengendalian populasi yang dikeluarkan pemerintah berkontribusi pada harga yang stabil di level peternak. Dia menyebutkan, penarikan telur tetas tersebut mengakibatkan populasi DOC FS berkurang sekitar 5,7 juta ekor selama dua pekan.

Berkurangnya jumlah populasi menyebabkan pasokan dan permintaan livebird. “Iya, ini pengaruh kebijakan pengurangan DOC FS dan itu cukup lumayan. Harga ayam kemarin di kisaran Rp18.500/kg—Rp19.000/kg untuk Jawa Tengah,” paparnya seperti dikutip Bisnis, Senin, 12 Agustus 2019.

BACA JUGA

Tinjau Pasar Bandarjo Semarang, Zulhas: Harga Daging Ayam dan Telur Memang Agak Tinggi

Ekonom Sebut Ada Masalah Tata Niaga di Industri Ayam karena Struktur Pasar yang Oligopoli

Namun, Pardjuni khawatir kondisi ini tak bertahan lama. Hal ini tercermin dari harga ayam broiler yang perlahan turun jelang momen Idul Adha. Beralihnya konsumsi masyarakat dari daging ayam ke daging sapi atau kambing selama periode ini membuat serapan livebird turun 30 persen — 40 persen.

Dampak pengurangan DOC FS itu sendiri, kata Pardjuni, hanya akan dirasakan selama dua pekan, sekitar 32 hari setelah penarikan 30 persen telur dari penetasan dilakukan. Berdasarkan perhitungannya, harga stabil setidaknya masih bisa dirasakan sampai pertengahan Agustus dan beberapa hari usai perayaan Hari Kemerdekaan 17 Agustus.