3 Olahan Kacang Hijau Selain Dijadikan Bubur

TEMPO.CO, Jakarta - Kacang hijau selain terkenal sebagai bahan utama untuk membuat bubur kacang hijau yang manis, juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral, kacang hijau membantu mendukung pencernaan, menjaga kesehatan jantung, serta memperkuat sistem imun.

Selain dijadikan bubur, kacang hijau dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat lainnya. Berikut beberapa olahan dengan bahan yang mengandung kacang hijau dari Cookpad.

1. Onde-onde Kacang Hijau

Onde-onde kacang hijau adalah jajanan tradisional. Dengan isian kacang hijau manis yang lembut dan kulit tepung ketan, onde-onde menjadi camilan yang menggugah selera. Untuk membuat onde-onde kacang hijau, pertama-tama campurkan tepung terigu dan air untuk membuat bahan biang, lalu masak hingga kalis.

Sementara itu, uleni tepung ketan, gula, dan air hingga kalis, kemudian tambahkan bahan biang yang telah dimasak tadi. Setelah adonan siap, bulatkan adonan kulit, beri isian kacang hijau yang telah dikukus, dicampur gula, dan diuleni halus, kemudian bulatkan kembali hingga rapat.

Setelah itu, basahi bola onde-onde dengan air dan gulingkan dalam wijen hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan hingga hangat (bukan panas), lalu masukkan bola onde-onde ke dalam minyak. Biarkan onde-onde mengembang perlahan, dan setelah itu, naikkan sedikit api untuk memastikan onde-onde matang merata. Goyangkan wajan atau putar-putar bola onde-onde agar matang di semua sisi. Setelah onde-onde berwarna kecokelatan dan mengembang sempurna, angkat dan tiriskan. 

2. Roti Kukus Kacang Hijau 

Dengan kombinasi kacang hijau yang manis dan adonan roti yang lembut, roti kukus ini bisa menjadi camilan favorit. Pertama-tama, siapkan kacang hijau yang telah direndam selama kurang lebih 1 jam, kemudian rebus hingga empuk. Setelah matang, angkat dan sisihkan kacang hijau tersebut.

Selanjutnya, dalam sebuah wadah bersih, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan pasta pandan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah itu, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tercampur merata. Setelah adonan siap, tambahkan kacang hijau rebus yang telah ditiriskan dan aduk kembali hingga rata.

Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah disiapkan, lalu diamkan selama sekitar 20 menit agar adonan mengembang. Setelah itu, panaskan kukusan dan kukus adonan selama sekitar 30 menit hingga matang.

Cek dengan menusukkan tusuk gigi, dan jika adonan tidak menempel, roti kukus kacang hijau siap untuk diangkat dan disajikan. Roti kukus kacang hijau ini cocok untuk camilan keluarga di waktu santai.

3. Sup Merah Kacang Hijau 

Sup Merah Kacang Hijau adalah pilihan sempurna untuk menikmati hidangan yang kaya akan rasa dan gizi. Dengan kacang hijau yang kaya serat dan protein, ditambah dengan bumbu-bumbu aromatik seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan rempah-rempah lainnya, sup ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.

Tomat merah yang segar memberikan warna cerah dan rasa asam yang menyegarkan, sementara tahu yang lembut menambah tekstur yang nikmat. Sajikan sup ini selagi hangat, dan rasakan sensasi kelezatannya yang menggugah selera. 

Pilihan Editor: Sup Tunjang, Penghangat Tubuh Kala Musim Hujan