Asupan Garam Harian yang Pas untuk Tubuh

TEMPO.CO, Jakarta - Ahli gizi dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Luciana B. Sutanto, menjelaskan tubuh butuh asupan natrium yang terkandung dalam garam asalkan dalam jumlah yang benar. Tubuh hanya butuh asupan natrium satu sendok teh per hari, sudah termasuk garam dari semua jenis makanan yang dikonsumsi. Artinya, ada sejumlah makanan yang sudah mengandung natrium atau sodium seperti ebi, keju, ham, makanan kaleng, kecap, dan saus.

"Jadi, garam itu sebetulnya hanya salah satu sumber natrium saja sementara makanan yang kita konsumsi sehari-hari juga sudah mengandung natrium namun jumlahnya kecil. Oleh sebab itu, kita tidak perlu konsumsi terlalu banyak garam juga," kata anggota Ikatan Dokter Indonesia (IDI) dan Perhimpunan Dokter Spesialis Gizi Klinik Indonesia (PDGKI) itu.

Luciana menjelaskan natrium yang terdapat dalam garam meja yang dikenal secara kimia sebagai natrium klorida terdiri dari 40 persen natrium atau sodium dan sisanya klorida. Natrium memiliki fungsi sebagai elektrolit yang membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh supaya tidak mengalami dehidrasi.

"Oleh sebab itu, terlalu banyak asupan natrium juga berbahaya untuk kesehatan karena bisa menyebabkan edema atau membengkaknya bagian tubuh tertentu karena terdapat penumpukan cairan berlebih," jelasnya.

Waspadai edema
Edema bisa terjadi di seluruh bagian tubuh, mulai dari bawah kulit seperti lengan, perut, kaki, hingga organ vital seperti paru-paru. "Itulah sebabnya dokter selalu menganjurkan ibu hamil supaya tidak terlalu banyak konsumsi panganan asin karena rentan mengalami pembengkakan, terutama di area kaki," ujar Luciana.