Bistik jamur

BENTUKNYA mirip hamburger, tapi rasanya seperti steak. Namanya mushroom steak atau cro~wn mushroom. Soalnya, makanan ini memang dibuat dari jamur. Inilah makanan generasi mutakhir keluaran sebuah pabrik dari Nagano, Jepang. Sulur-sulur jamur itu tumbuh rapat dan membentuk bangunan seperti bunga kol. Setelah dimasak, wujudnya lebih kompak, rongga-rongganya hampir tak terlihat. Ketika hendak dihidangkan, makanan ini sepintas mirip mirip hamburger: bulat dengan garis tengah 9 senti, dan tebalnya 4 sentimeter. Untuk membuat masakan itu diperlukan waktu 40-45 hari. Yang lama, tentu saja, waktu untuk menumbuhkan jamur itu. Spora jamur disemai pada sebuah media yang subur, yang terbuat dari material organik. Setelah dua-tiga minggu, di atas koloni jamur itu dipasang kerudung dari kawat kasa, berbentuk mangkuk, untuk mencetak jamur itu tumbuh seperti hamburger. Bistik jamur dari Jepang itu kini baru diproduksi sebanyak 1.000 butir setiap harinya, dengan harga Rp 2.500,00-Rp 5.000,00 per butir. Masih kecil, memang. Namun, Asahi Food Inc., produsennya, yakin betul bahwa steak jamurnya bisa cepat menerobos pasaran luas. Sebab, "Jamur ini rasanya seperti steak asli, aromanya sedap, dan tak mengandung lemak," kata sang produser.