Bulog Perbarui Teknologi Penyimpanan Pangan

JAKARTA - Manajemen Perum Bulog menyatakan bakal membenahi sistem dan fasilitas penyimpanan pangannya. Direktur Operasional dan Pelayanan Publik Bulog Tri Wahyudi Saleh mengatakan, sejak Agustus lalu, sudah mengadakan sistem penyimpanan terbaru bernama cocoon. Sistem ini menggunakan penutup berbahan plastik yang bisa menjaga kadar karbondioksida dan oksigen sesuai dengan kebutuhan.

"Hama tidak akan bisa hidup," kata Tri kepada Tempo kemarin. Sistem baru ini, menurut dia, akan melengkapi sistem penyimpanan Bulog yang sudah ada. Tri menjelaskan bahwa prosedur perawatan pangan Bulog selama ini menggunakan kombinasi antara pengaturan sirkulasi udara di gudang dan penyemprotan hama di dalam serta luar gudang secara berkala.

Tri mengungkapkan, berbagai strategi penyimpanan telah dilakukan agar stok Bulog awet, terutama di saat pasokan pangan stabil seperti setahun terakhir. Tidak adanya gejolak pangan, ucap dia, membuat stok beras Bulog stabil di batas atas 2 juta ton. Padahal, di sisi lain, Bulog wajib untuk terus menyerap beras petani di lapangan.

Ketidakseimbangan neraca operasional tersebut, menurut Tri, membuat beras Bulog menumpuk di gudang. Baru-baru ini ditemukan 20 ribu ton beras busuk. Beras yang harga wajarnya sekitar Rp 160 miliar tersebut pun bakal dilelang dengan harga minimal penawaran Rp 23,7 miliar. "Memang belum semua gudang, tapi dengan adanya cocoon setidaknya bisa tahan setahun," kata Tri.

Di luar persoalan operasional, Perum Bulog yakin tidak akan ada gejolak pangan, khususnya beras, hingga April tahun depan. "Stok kami stabil di angka 2,1. Juta; jadi perayaan Natal dan tahun baru ini takkan ada gejolak harga," katanya. Berdasarkan data Bulog, realisasi operasi pasar cadangan beras pemerintah hingga kemarin ada di angka 546 ribu ton. Sedangkan realisasi pengadaan beras lebih dari 1,1 juta ton.